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わかさぎ料理

佃煮

・わかさぎ 2kg
・砂糖 600g
・醤油 400cc
・酢 100cc
・しょうがの古根
・味の素
・※煮汁がなくなるまで動かさない

 

マリネ

・わかさぎ 2kg
・醤油 300cc
・酒 300cc
・酢 300cc
・砂糖 500g
・赤唐辛子
・味の素

 

フライ

1.牛乳に30分ほどわかさぎを漬ける
2.後にザルにあけたわかさぎに塩コショウ
3.小麦粉 卵(牛乳で溶く)パン粉 の順