・わかさぎ 2kg ・砂糖 600g ・醤油 400cc ・酢 100cc ・しょうがの古根 ・味の素 ・※煮汁がなくなるまで動かさない
・わかさぎ 2kg ・醤油 300cc ・酒 300cc ・酢 300cc ・砂糖 500g ・赤唐辛子 ・味の素
１．牛乳に30分ほどわかさぎを漬ける ２．後にザルにあけたわかさぎに塩コショウ ３．小麦粉 卵（牛乳で溶く）パン粉 の順
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