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わかさぎ料理

佃煮
  • わかさぎ　2kg
  • 砂糖　600g
  • 醤油　400cc
  • 酢　100cc
  • しょうがの古根
  • 味の素
    ※煮汁がなくなるまで動かさない
マリネ
  • わかさぎ　2kg
  • 醤油　300cc
  • 酒　300cc
  • 酢　300cc
  • 砂糖　500g
  • 赤唐辛子
  • 味の素
フライ
  1. 牛乳に30分ほどわかさぎを漬ける
  2. 後にザルにあけたわかさぎに塩コショウ
  3. 小麦粉　卵（牛乳で溶く）パン粉　の順

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